Bardolino
E’ il vino del lago di Garda. L’uvaggio è lo stesso del Valpolicella con l’aggiunta però di una minima parte di Negrara. E’ caratterizzato da un colore rosso rubino tenue e da un delicato profumo di ciliegia. Il sapore è asciutto, leggermente asprigno.
Il vino fresco d’annata ha una gradazione non inferiore ai 10,5°. Il Bardolino invecchiato che prende la denominazione di Classico o Classico Superiore, invece, ha un grado alcolico di almeno 11,5° e presenta un colore rosso con sfumature granata, il gusto acquista corpo e perde quasi completamente il carattere asprigno.
A tavola il Bardolino va servito a 18 gradi e dimostra una grande versatilità accompagnando egregiamente primi piatti, carni bianche, ma anche fritture.