Valdadige Rosso
Il Rosso ha un uvaggio meno composito del bianco: Enantio e Schiave sono i due vitigni base a cui si possono aggiungere per il 30% altri vitigni trai quali Merlot, Pinot Nero e Negrara.
Ha un colore rosso rubino intenso, un persistente profumo fruttato e un sapore morbido, a tratti vellutato. Con una gradazione di almeno 11°, a tavola va servito a circa 16° per piatti a base di carne rossa, grigliate e selvaggina.